Wat is horchata? Waar kun je horchata proberen?
Horchata is een drankje en het belangrijkste ingrediënt is de tijgernoot, een typische knobbel van de Valenciaanse tuinen. Het is de Valenciaanse drank bij uitstek. De ideale manier om het te proeven, is in de zomer op een terras met een Fartón (een typisch broodje dat je in de Horchata dompelt). Bestel de drank normaal, met gemalen ijs of gemengd.
Geschiedenis
De tijgernoot werd al in de eerste dynastie van het oude Egypte verbouwd en werd met de Arabische bezetting in de middeleeuwen naar het Iberisch schiereiland gebracht. De redenen voor de plantage waren waarschijnlijk het verbod op wijn (het was niet toegestaan om wijn te drinken in de Mohammedaanse religie) en de verschillende voordelen zoals spijsverterings-, energetische en diuretische voordelen.
Legende of realiteit: Er is een legende dat een jonge vrouw een witte drank aan de koning van Aragón Jaime I gaf om te proberen. De koning was zeer te spreken over de smaak en vroeg: “¿Qué es aixo?” (“Wat is dat?”), antwoordde de jonge vrouw: “Es llet de chufa” (“Het is melk van tijgernoten”), en de koning antwoordde hier corrigerend: “¡Aixo no es llet, aixo es of xata!” (“Dit is geen melk, dit is Horchata!”). Veel mensen denken dat dit de oorsprong van de naam is.
Voorbereiding:
De eerste stap is het schoonmaken van de tijgernoot. De tuberkel wordt gereinigd van het vuil en de aarde van de tuin. Later worden de beste tijgernoten geselecteerd om ze door een molen te halen (meestal is het een kruissteek) om ze te malen. Om de procedure te vergemakkelijken, voegen ze 3 liter water toe voor elke kilogram tijgernoten. Zo vermijden ze ook dat het product dat in de molen blijft staan en het gemacereerde mengsel in het water achterblijven.
Het uiteindelijk gesneden mengsel gaat een keer door een pers, daarna wordt per kilogram twee liter water toegevoegd en gaat het een tweede keer door de pers.
Aan de uiteindelijke vloeistof voegen ze 100 tot 150 gram suiker toe voor elke kilogram van het mengsel en dan schudden ze het.
Nu kun je zeggen dat onze Horchata klaar is, je hoeft hem alleen nog maar af te koelen en hij is klaar!
Waar kun je Horchata in Valencia proberen:
Als je een plaats in Valencia zoekt waar je Horchata kunt proberen, raden we je de belangrijkste en meest bekende plaatsen aan om de beste Horchata te proberen:
– Horchatería Santa Catalina
– Horchatería El Siglo
– Daniel en Alboraya
– Els Sariers
De dichtstbijzijnde Horchatería van het hostel is Santa Catalina. Het is slechts 5 minuten lopen van het hostel aan het plein Santa Catalina dat naast het beroemde plein Plaza de la Reina ligt. Het is een must om langs deze traditionele Horchatería te lopen.
Om je het belang van dit drankje te laten zien, kun je via de volgende link luisteren naar een nummer genaamd Horchata, gecomponeerd door de groep genaamd Vampire Weekend. Ze schreven het nummer nadat ze deze speciale Valenciaanse drank hadden geprobeerd.
Waar Horchata te vinden in Valencia, waar Horchata te drinken in Valencia, waar Horchata te kopen in Valencia, waar Horchata te gaan in Valencia, en de beste Horchata in Valencia.