L\u2019horchata \u00e8 la bevanda tipica della Comunit\u00e0 Valenziana che ha come ingrediente principale \u201cla chufa\u201d, un tubercolo che cresce nelle compagne di Valencia. Questa fresca bevanda, in versione originale, granita o mista, \u00e8 ideale per rigenerarsi nei caldi pomeriggi estivi: un bicchiere di horchata ed un \u201cfarton\u201d ( il tipico dolcetto da inzuppare).<\/p>\n
Storia<\/span><\/p>\n La coltivazione della \u201cchufa\u201d risale all\u2019epoca della Prima Dinastia dell\u2019Antico Egitto e raggiunsela PenisolaIbericanel Medio Evo con l\u2019occupazione islamica.<\/p>\n Le ragioni che giustificano l\u2019inizio della coltivazione di questo tubercolo sono probabilmente da ricercare nelle caratteristiche della cultura islamica con la proibizione del consumo di vino, e nel riconoscimento dei tanti benefici della chufa: energetici, digestivi e diuretici.<\/p>\n Leggenda o realt\u00e0: <\/span>Racconta la leggenda che una giovane ragazza offr\u00ec una bevanta bianca e dolce al Re di Arag\u00f3n Jaime I, il quale stupito per il buon sapore chiese:“\u00bfQu\u00e9 es aixo?” (Cos\u2019\u00e8 questo?)<\/em>,\u00a0 e la ragazza rispose: “Es leche de chufa”<\/em> (\u00c8 latte di chufa) <\/em>ed il re rispose dicendo, “\u00a1Aixo no es llet, aixo es or xata!” (questo non \u00e8 latte, \u00e8 oro bella!)<\/em>. Da qui si dice che sia nato il nome della bevanda.<\/p>\n Elaborazione<\/span><\/p>\n Il processo di elaborazione dell\u2019horchata inizia lavando la chufa con il fine di eliminare tutti i resti di terra ed impurit\u00e0 che accompagnano il tubercolo.<\/p>\n Sucessivamente si procede alla selezione, macinazione in un mulino e triturazione della chufa; durante quest\u2019ultima operazione si aggiunge acqua (circa 3 litri per ogni kg di chufa secca) per facilitare il processo ed evitare che il prodotto rimanga attaccato nel mulino ed infine si lascia il prodotto a macerare nell\u2019acqua.<\/p>\n La massa che si ottiene viene messa in una pressata una prima volta, successivamente si aggiungono circa 2 litri d\u2019acqua per kg di chufa e si pressa ancora una volta.<\/p>\n Al liquido ottenuto si aggiungono 100-150 grammi di zucchero per litro e ri agita.<\/p>\n Adesso possiamo dire che la nostra horchata \u00e8 pronta, facciamola raffreddare e via!!<\/p>\n Dove provare l\u2019horchata a Valencia:<\/span><\/p>\n Se stai cercando un posto dove porvare la tipica Horchata a Valencia ti consigliamo i principali e pi\u00fa famosi locali dove potrai provare la migliore horchata di Valencia:<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Horchater\u00eda Santa Catalina<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Horchater\u00eda el Siglo<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Daniel en Alboraya<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Els Sariers<\/p>\n Dal notro ostello l\u2019horchater\u00eda pi\u00f9 vicina che troverai \u00e8 il Santa Catalina, si trova a circa 5 minuti a piedi dall\u2019ostello, situata in Plaza de Santa Catalina, di fianco alla famosa Piazza dela Reina.Sitratta di una visita quasi d\u2019obbligo a Valencia.<\/p>\n E per dimostrarti l\u2019importanza dell\u2019horchata vi consigliamo di ascoltare questa canzone composta dal gruppo Vampire Weekend che si chiama appunto Horchata<\/strong>.<\/em> Dove bere horchata a valencia, dove provare horchata a valencia, comprare horchata a valencia, prvare horchata a valencia, degustare horchata valencia, la migliore horchata di valencia.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019horchata \u00e8 la bevanda tipica della Comunit\u00e0 Valenziana che ha come ingrediente principale \u201cla chufa\u201d, un tubercolo che cresce nelle compagne di Valencia. Questa fresca bevanda, in versione originale, granita o mista, \u00e8 ideale per rigenerarsi nei caldi pomeriggi estivi: un bicchiere di horchata ed un \u201cfarton\u201d ( il tipico dolcetto da inzuppare).<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":5327,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91,135],"tags":[],"class_list":["post-5326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guida-di-valencia","category-ristoranti"],"yoast_head":"\n
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